鳳尾筍乾選用細嫩的麻竹筍尾，經過蒸煮殺菁後浸入淡鹽水中進行天然乳酸菌發酵，然後取出壓扁再日曬而成。這種古老的製作技法同時達到降低酸鹼值與水活性的目的，不需要添加 ...
日曬筍乾????️防腐劑????️硫磺～日光自然晒亁一包一台斤重竹山名產不添加硫磺日曬而成.$400.南投縣竹山鎮.竹山名產筍乾【筍片/筍條】不添加硫磺，日曬而成（過年必備） ...
山腰上的慈聖宮廟埕前一片黃澄澄，空氣裡飄著酸香，原來是酸筍阿伯張久恭正在曬筍絲！一片片在陽光下的三角形看來格外壯觀，但這古早料理卻十分費工。
傳統筍乾是用南投埔里產的麻筍日曬而成的，從採收到曬乾全程人工製作。○製作過程沒有添加鹽、防腐劑與任何添加物，曬乾後顏色會偏褐色，泡開後約變重5倍。
來自南投竹山的筍乾俗稱筍尾片，又名鳳尾片將近80歲的筍乾阿嬤蘇美英每年6-10月採收當地麻竹筍並選用種在山上的竹子，海拔高筍子比較脆天然發酵不加防腐劑或化學成份並 ...
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麻竹筍乾又稱二指筍乾(約二個手指寬)，是麻竹筍經殺青→發酵→曝曬而成，約六成乾，製作過程有加鹽，燉滷之前需泡2小時即可。成分：麻竹筍、鹽、低亞硫酸鈉(食品級)標準 ...
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